Designed by Freepik
Приготовить яичную лапшу дома — это простой и вкусный способ разнообразить свой рацион, отказавшись от покупных макаронных изделий. Она обладает мягкой текстурой и хорошо подходит для добавления в супы, использования в качестве гарнира или приготовления в жареном виде.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Вода – 2 ст.л.
Как приготовить:
На рабочую поверхность выложить муку горкой. В центре сделать углубление такого размера, чтобы в него свободно поместились два яйца.
Разбить два яйца в углубление из муки. Добавить соль и аккуратно перемешать яйца вилкой, постепенно захватывая муку с краёв.
Сначала тесто может показаться жидким, но постепенно мука начнёт впитывать яйца и подсыхать. Когда смесь станет густой, начать замешивать тесто руками. Если тесто получается слишком сухим и рассыпчатым, добавить 1-2 столовые ложки воды.
Месить тесто для домашней лапши 8-10 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Завернуть тесто в плёнку и оставить «отдохнуть» при комнатной температуре на 20-30 минут.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Разделить тесто на 2-3 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт толщиной около 1 мм.
Слегка подсушить тесто для яичной лапши. Оставить раскатанные пласты на 10 минут — так их будет легче нарезать. Если есть машинка для пасты, используйте её для удобства раскатки и нарезки. Свернуть пласт в неплотный рулет и нарезать полосками нужной ширины (5-6 мм для обычной лапши, 3 мм — для суповой). Каждую полоску раскручивать из рулета и расправлять на плоской поверхности для сушки. Яичная лапша домашняя готова.
Приятного аппетита!
